Der ursprüngliche Teil des Weinkellers in traditionellem Rundgewölbe aus alten Backsteinen wurde früher für den gesamten Arbeitszyklus gebraucht, heute dient er der Lagerung des Weines im Eichenfass. Der grösste Teil des Kellers ist jedoch von neuerer Bauweise und in zwei Bereiche unterteilt. Im ersten Bereich erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern mit automatischer Temperaturkontrolle. Im zweiten Bereich findet die malolaktische Säureumwandlung statt. Auch die Räumlichkeiten für die Flaschenlagerung sind neueren Datums und liegen vollkommen unter der Erde, um ganzjährig gleichbleibende Temperaturen zu garantieren.
Die Gesamtproduktion des Betriebs besteht aus ca. 90'000 Flaschen pro Jahr, wofür ausschliesslich Trauben der eigenen Weinberge verwendet werden.
Die Weine, zu 95% aus Rotweinen bestehend, tragen alle das Zertifikat "Denominazione di Origine Controllata" (DOC) oder "Denominazione di Origine Controllata e Garantita" (DOCG): Langhe Freisa von den Weinbergen San Lorenzo und Fossati, Barbera d'Alba von den Weinbergen Cannubi und Cannubi Muscatel, Nebbiolo d'Alba vom Weinberg Santa Rosalia. Brezza produziert vier Barolo DOCG, deren Trauben in vier historischen Lagen wachsen: Cannubi, Sarmassa, Bricco Sarmassa und Castellero. Das jeweilige Anbaugebiet wird auf dem Etikett vermerkt. Der einzige produzierte Weisswein ist ein Langhe Chardonnay.
Wein von Azienda Agricola BREZZA aus Barolo (Italien): Langhe Chardonnay, Barbera Cannubi, Barolo, Brezza Barolo Cannubi, Brezza Barolo Castellero, Brezza Barolo Sarmassa and Brico Sarmassa, Dolcetto d'Alba, Langhe Freisa Santa Rosalia.
Kontakt: Um Wein von Azienda Agricola BREZZA zu bestellen, nehmen Sie bitte direkt mit Azienda Agricola BREZZA in 12060 Barolo (CN) Kontakt auf (Telefon, Fax, Email, Webseite) - siehe oben.
Diesen tropfen fehl es nicht an Fruchtfleisch, im Gegenteil. Die geschmackliche
Ausgewogenheit ist nicht so schlecht, die Gerbstoffe sind gut eingebunden, die farbtönung nicht orange.
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